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冬季补血养生滋补鸽子汤推荐
秋补差异,冬补旨在让人体的气血津液充盈,以扶正固本、培养元气,为来年春夏阳气的生发奠定来源根基。
也便是说,冬天进补,除了滋阴之外,也要注意温阳、益气、补血。便是俗话说的:“三九补一冬,来年无病痛;本年冬令补,来年可打虎”。
说到进补,很多人都会选择牛肉汤、羊肉汤。
但民间有“宁吃天上飞一两,不食地上走半斤”之说,也便是说,极少禽肉比牛羊还要养人~
数九寒天进补,有碗汤绝不能错过,那就是鸽子汤。
“冬补第一汤”竟不是羊肉汤,而是它!
俗话说“一鸽顶九鸡”,虽然有些夸大,但足以体现鸽肉在“补品界”的地位。
那么,鸽子到底有啥“过人之处”呢?
1. 补肝肾、益气血
鸽肉用于食疗,最早见于唐代的「食疗本草」,书中记载:鸽子肉有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功。
天冷喝一碗鸽子汤,气血足了,像身上自带一个“小火炉”,手脚冰凉、怕冷、爱伤风之类的症状,能得到改善。
性温的牛肉、羊肉不同,鸽子味咸性平,有清热解毒、生津止渴的功效,适当多吃不光不容易上火,不妨消消体内的“燥火”。
2. 补铁补血
鸽肉的铁含量高达3.8毫克/100克,比牛肉、羊肉之类的红肉还要高,而多吃含铁雄厚的食物可能补贴补血。
于是,对于想补血的伙伴,是缺铁性血虚的女性来说,鸽子汤是一个很好的拔取。
3. 补脑、增强记忆力
鸽肉富含维生素A、B、E以及多种微量元素,有益智健脑、提升回顾力的功用。
冬天一到,迎来了一年的尾声,很多人工作变得忙了起来,此时喝一碗鸽子汤,可以益智健脑,适合用脑的上班族。
鸽子汤里加点它,大补肝肾还养血
鸽子汤的做法有许多,而由于参预原料的区别,鸽子汤的功用略有区别—
加当归,补血活血
当归是补血良药,具有补血活血、调经止痛、去瘀生新、润肠等作用,更是被誉为“妇科圣药”。
其余,当清偿能行能散、活血化淤,故常用于跌打损伤、淤血肿痛及筋伤骨折等症,因而男性、老人等也能食用当归以获益。
当归鸽子汤,有补血活血、调经止痛的作用,月经不调的女性可以适当多喝。
当归鸽子汤
食材:鸽子1只,当归20克,红枣30克,姜、盐适量。
做法:鸽子宰杀洗净,开水中煮五分钟掏出;把红枣、生姜、当归洗净,连同乳鸽放入锅中,慢火炖一个小时,放入适量调味品即可食用。
加天麻,安神补脑
天麻味甘,性平,有平肝息风的功能,常用于治疗头痛昏厥、肢体麻木等症。
古代,天麻被广泛应用于医疗保健中。「本草纲目」记载,“天麻,乃肝经气分之药”。「日华子本草」记载,天麻能“助阳气补五劳七伤,通血脉,开窍”。
天麻与鸽子同炖成汤,不光味道芳香可口,可以安神补脑、益气补明,仇家晕耳鸣等症有势必疗效。
天麻鸽子汤
食材:乳鸽1只,天麻5克,火腿10克,葱、生姜、料酒、盐适量。
做法:鸽子宰杀洗净,插进滚水中焯过;火腿切片;把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同插进碗内,插进蒸锅蒸二小时取出,参预适量盐调味即成。
加沙参、玉竹,滋阴养胃
沙参、玉竹能养阴,其与补益肝肾、益气补血的鸽子、健脾胃的红枣同煮成汤,可能补虚健脾胃,是老年人、妊妇、儿童、体虚病弱同伴的志向营养食品。
红枣沙参鸽子汤
食材:老鸽1只,干沙参20克,红枣3枚,玉竹20克,老姜、食盐适量。
做法:鸽子肉斩成大块,洗净,飞水后待用;玉竹、沙参洗净,红枣去核,姜切片;上述原料插进砂锅,注入清水,大火烧开后改小火慢炖1.5小时,加食盐调味食用。
末了,小编想给大家提个醒:虽然鸽子肉有很好的摄生功用,但却不是人人适合吃。
鸽子汤虽好,但这2类人也不建议吃
1. 消化不良的人
鸽肉富含蛋白质,对于消化不良的人来说,会加大肠胃的负担。所以,肠胃欠好的人一次不能吃太多。
2. 生病的人
在中医看来,鸽肉属于发物。
所谓发物,即是指少许营养厚实,或者有刺激性的食物。沾病的人吃了,不利于肉体的收复。
于是,像伤风、腹泻的人,患有痔疮、肝肾疾病的人,最佳不要吃鸽肉。过敏体质的人应忌口。
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